創(chuàng)意蛋糕店大芭菲做法？

創(chuàng)意糕點(diǎn)部大巴菲做法

材料

【面包體】：高筋面粉150克，奶粉1大勺，鹽1/4小勺，糖30克，雞蛋15克，快速干酵母1小勺，水70克，黃油15克

【墨西哥面糊】：糖粉30克，黃油30克，鹽0.3克，雞蛋27克，低筋面粉30克

【內(nèi)餡】：蜜紅豆適量。

【烘焙】：180度，中層，15-20分鐘，烘焙至表面呈均勻的棕色即可。

做法

1、面包體的制作，按照面包的基本制作流程即可。將酵母用部分水(分量?jī)?nèi))溶解，把面粉和奶粉、鹽、糖混合均勻，倒入打散的雞蛋、酵母水以及剩下的水，揉成面團(tuán)。繼續(xù)揉至光滑后，加入軟化的黃油，繼續(xù)用力揉，直到能拉出薄膜的擴(kuò)展階段。揉好的面團(tuán)在溫度28度、濕度75%的環(huán)境下發(fā)酵至2倍大，然后用手?jǐn)D壓面團(tuán)，將氣體排出。把面團(tuán)分成4份，室溫下中間發(fā)酵15分鐘。(第一次發(fā)酵的時(shí)候約1個(gè)小時(shí))

2、準(zhǔn)備好適量蜜紅豆

3、面團(tuán)中間發(fā)酵完成后，取一個(gè)面團(tuán)，用手壓扁。

4、左手持面團(tuán)，右手將蜜紅豆放到面團(tuán)上

5、用右手把面團(tuán)收口，將蜜紅豆包裹在面團(tuán)中。

6、包好的面團(tuán)，排入烤盤，在35度左右的溫度，85%左右的濕度下，進(jìn)行最后發(fā)酵，發(fā)酵到2倍大即可。約需40分鐘-1個(gè)小時(shí)。

7、在面團(tuán)最后發(fā)酵的過程中，準(zhǔn)備墨西哥面糊。將軟化的黃油加糖粉和鹽攪打均勻(不要打發(fā))

8、分兩次加入打散的雞蛋液，并攪拌均勻，注意要充分?jǐn)噭颍苊獾坝头蛛x。

9、倒入低筋面粉，攪拌成糊狀即成墨西哥面糊。

10、面團(tuán)最后發(fā)酵好以后，把墨西哥面糊裝入裱花袋，在面團(tuán)上以螺旋狀擠出墨西哥面糊，大做約蓋住面團(tuán)的2/3即可。擠好面糊后，放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱進(jìn)行烤焙。

星黛露兔子手繪蛋糕怎么做？

1、 星黛露兔子手繪蛋糕的做法需要準(zhǔn)備相關(guān)材料和工具，如蛋糕模具、蛋糕涂料、甜品裝飾工具等。

2、 首先，將蛋糕模具預(yù)熱并涂上一層蛋糕涂料，然后將蛋糕糊倒入模具中，放入烤箱進(jìn)行烘焙。

3、 取出烤熟的蛋糕，待其冷卻后，將其取出模具，用刀子修整蛋糕表面，使其光滑平整。

4、 接下來，可以將蛋糕涂上一層裝飾性的蛋糕涂料，或者用奶油給蛋糕裹上一層兔子的面容，使蛋糕看起來更加可愛生動(dòng)。

5、 最后，可以用甜品裝飾工具，在蛋糕表面畫上兔子的眼睛、鼻子、嘴巴等特征，形成手繪的兔子造型，讓蛋糕看起來更加立體生動(dòng)。

6、 星黛露兔子手繪蛋糕的制作需要注意顏色搭配、造型細(xì)節(jié)、創(chuàng)意表達(dá)等方面，以達(dá)到良好的裝飾效果。

創(chuàng)意蛋糕店巴伐利亞布丁能做什么？

巴伐利亞布丁基底：果凍材料：奶油系+水果系，果凍＋牛奶蛋糊＋打泡鮮奶＝布丁

巴伐利亞布丁是前期無(wú)門檻做出的蛋糕中三圍最高的一種，打前四個(gè)比賽首選。年輪蛋糕也是三圍屬性本身就很高的基底，再加上疊放效果顯著……有點(diǎn)變態(tài)，前期從南瓜商店買瑞士卷或華夫餅就可以做了，甚至可以用到中后期，開羅家族杯及之前的大多數(shù)比賽都可以用這個(gè)比較輕松獲勝。唯一的缺點(diǎn)就是太貴了，流行度也一般，前期要靠爆氣賣出去，裱花蛋糕也非常不錯(cuò)，三圍優(yōu)秀，流行度不錯(cuò)，和年輪蛋糕相比更適合售賣。