凍品原料肉執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)？

速凍調(diào)制食品審查細(xì)則-01

10379食品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，即是標(biāo)準(zhǔn)號(hào)為SB/T10379-2012的《速凍肉制品》。《速凍肉食品》是2013年6月1日實(shí)施的一項(xiàng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，代替 SB/T 10379-2004《速凍肉食品》，適用于速凍調(diào)制食品的生產(chǎn)、檢驗(yàn)和銷售。

10379食品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

《速凍肉食品》規(guī)定了速凍調(diào)制食品的術(shù)語和定義、分類、原料和輔料、技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、判定規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存以及銷售和召回的要求。

行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)沒有國家標(biāo)準(zhǔn)而又需要在全國某個(gè)行業(yè)范圍內(nèi)統(tǒng)一的技術(shù)要求所制定的標(biāo)準(zhǔn)。比如SB/T10379-2012中的SB表示國內(nèi)貿(mào)易的商業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

速凍調(diào)制食品審查細(xì)則-02

凍品原料肉執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是：GB9959.1-2001《鮮、凍片豬肉》。

速凍調(diào)制生制品什么意思？

速凍調(diào)制食品審查細(xì)則-01

指以畜禽肉為主要原料,絞制或切制后添加調(diào)味料和其它輔料,經(jīng)滾揉、攪拌、調(diào)味或預(yù)加熱等工藝加工而成的非即食類肉制品。

速凍調(diào)制食品審查細(xì)則-02

意思是能快速凍住的多種成分在一起可以生吃的食物。

為什么速凍湯圓可能執(zhí)行SB/T 10379的標(biāo)準(zhǔn)？

速凍湯圓的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是“SB/T 10423-2007”速凍湯圓“，引用文件除了一個(gè)是計(jì)量行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)外，其他全是國標(biāo)，又是現(xiàn)行的專用標(biāo)準(zhǔn)，單獨(dú)執(zhí)行“SB/T10379-2012速凍調(diào)制食品”行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的可能性不大，除非廢止SB/T 10423-2007，或者引用這兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)編制企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。