食品生產經營企業食品安全管理的規定有哪些？

食品生產企業審查細則-01

1、進貨索證索票制度。

1、嚴格審驗供應商的許可證和食品合格的證明文件。

2、對購入的食品，索取并仔細查驗供貨商的營業執照，生產許可證或者流通許可證、標注通過有關質量驗證食品的相關質量認證證書，進口食品的有效商檢證明，國家規定應當經過檢驗檢疫食品的檢查檢疫合格證明，上述相關證明文件應當在有效期內首次購入該種食品時索驗。

食品生產企業審查細則-02

按照食品質量安全市場準入制度QS認證的要求，食品生產加工企業必須具備10個方面保證產品質量的條件，內容包括環境條件、生產設備條件、原材料要求、加工工藝及過程、產品標準要求、人員要求、檢驗設備要求、包裝標識要求、儲運要求、質量管理要求共10個方面的內容。具體見《食品質量安全市場準入審查通則》對“必備條件”的要求。不同食品的生產加工企業，保證產品質量必備條件的具體要求不同，這在國家質檢總局制定的《食品生產許可證實施細則》中，作了詳細的規定。　　如對食品生產加工企業的環境條件，《細則》要求，企業應當建立在沒有有害氣體、煙塵、灰塵、放射性物質及其他擴散性污染源的地區，不得有昆蟲大量孳生的潛在場所，生產車間、庫房等設施應根據生產工藝衛生要求和原材料儲存等特點，設置相應的防鼠、防蚊蠅、防昆蟲侵入、隱藏和孳生的有效措施。　　再如對食品生產加工企業的生產設備條件，《細則》要求，食品生產加工企業必須具備保證產品質量的生產設備、工藝設備和相關輔助設備，具有與保證產品質量相適應的原料處理、加工、貯存等廠房或場所。生產不同的產品，需要的生產設備不同。　　而對食品生產加工企業的加工工藝過程，《細則》要求，生產加工過程應當嚴格、規范，采取必要的措施，防止生食品與熟食品、原料與半成品和成品的交叉污染；對食品生產加工企業的檢驗能力，《細則》要求，企業應當具有與所生產產品相適應的質量檢驗和計量檢測手段。凡不具備出廠檢驗能力的企業，必須委托符合法定資格的檢驗機構進行產品出廠檢驗；對產品包裝，《細則》要求，食品包裝的材料，如布袋、紙箱、玻璃容器、塑料制品等，必須清潔、無毒、無害，符合國家有關法律法規和相應的國家強制標準的要求。

辦食品加工廠需要哪些證件？

食品生產企業審查細則-01

需要辦理如下證件：營業執照、稅務登記證、衛生許可證、健康證。首先應當去當地的衛生局辦理一些要開食品加工廠的一些許可證，這些證件需要一步一步的辦理好才算是完成第一步了。

食品生產企業審查細則-02

新開廠的是要先辦營業執照的，然后是組織代碼的。營業執照是在工商稅務處辦理的。看你的生產產品是什么，辦生產許可證，（已無衛生許可證的說法了，如果你有原材料是進口的，就要辦理食品流通證），有28類食品單元。到當地的質量技術監督局提交申請書。根據《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《食品生產許可管理辦法》、《食品生產許可審查通則（2010版）》、《食品品生產企業落實質量安全主體責任監督檢查規定》及相關產品審查細則等的具體要求，企業要想獲得QS許可證，一定要盡早完善和準備好下列文件資料：　　1.有效期內名稱預先核準通知書（或營業執照）復印件3份。　　2.組織機構代碼證復印件3份　　3.生產許可證復印件3份。（換證申請）；　　4.法定代表人、負責人或投資人的資格證明或身份證復印3份。　　5.經備案的企業標準.（無國家標準企業采用的企業標準）　　6.生產加工場所有關情況、平面圖（標尺寸、面積等主要參數）及其有權使用證明材料各3份。（房產證、土地使用證或租賃合同）　　7.周圍環境平面圖3份。　　8.各功能間布局圖復印件3份（標尺寸、面積等主要參數）。　　9.設備布局圖3份。　　10.工藝流程圖（附關鍵參數說明）3份　　11.治理結構圖3份　　12.當地環保部門核發的符合要求的證明文件復印件(環境影響批復及驗收報告或環保主管部門出具的證明文件)；　　13.產品出廠檢驗報告、原始記錄、產品比對實驗報告、委托檢驗協議及報告。　　14.產品使用說明書或產品標簽；　　15.各項質量安全產管理制度文本及清單；　　16.生產設備、檢驗設備清單及有權使用證明(購買憑據、合同或企業自我承諾書)；　　17.現行有效的國家、地方、行業標準清單及文本；　　18.生產過程中所需的各種規程、作業指導書等工藝文件；　　19.原輔材料、包裝材料、食品添加劑等產品供應商的生產許可證、營業執照、合格檢驗證明或報告；　　20.申請書格式文本（自行下載）　　21.各項企業質量安全記錄（與質量安全管理制度相對應）　　22.其它相關證明文件（如：員工健康證、檢驗員證等）　　以上是一些必備的文件資料，具體核查時還要查閱子文件以及與現場核對進行詳細考核和評比，僅靠經驗和關系以及僥幸心理的時代已經結束，只有用實事求是的態度，積極投入，認真落實才是獲得生產許可證的根本保證。

辦個食品加工廠需要什么手續？

食品生產企業審查細則-01

1、學習《食品安全法》、《食品生產許可管理辦法》

2、確定生產產品種類；

3、確定對應種類產品執行標準；

4、熟悉《食品生產許可審查通則》、對應產品審查細則；

5、確定產品生產工藝流程圖及操作規程；

6、設計廠區平面圖和設備布局圖；

7、施工與安裝調試設備、化驗室設備檢定；

8、試生產產品并進行檢驗；

9、準備申請資料、各項制度和對應表格。

食品生產企業審查細則-02

1、管理相對人在申請辦理由區衛生局審核發放的食品、公共場所、生活飲用水衛生許可證時，應向區行政服務中心衛生局業務受理窗口提出衛生許可申請，并提交有關資料；

2、衛生局業務受理窗口在收到衛生許可申請書后，進行申請登記，并由行政服務中心專人將有關資料移交監督所監督管理辦公室，由對資料進行受理審查，給予“受理”、“補正申請”或“不予受理”的答復；

3、受理申請后，申請人組織從業人員進行健康體檢及衛生知識培訓；

4、受理申請后，依照法律、法規、規章、規范性文件和衛生標準、衛生要求的規定，指派2名以上衛生監督員對申請人提供的材料進行審核，并根據需要進行現場衛生審查，提出審核意見。

5、區衛生局衛生監督所審核符合要求的，報區衛生局審批，發放衛生許可證。 申請衛生許可證所需材料 材料目錄： 1、法定代表人或者負責人資格證明（董事會決議、章程或任命文件、身份證復印件）一份； 2、生產經營場地場所的使用證明（房屋產權證明和租賃協議）； 3、生產經營場所場地平面布局圖一份（應標明比例尺，房間面積、用途，設備名稱及配備數量和位置，可自行手繪或電腦繪制）； 4、生產經營場所地理方位示意圖一份（應表明方向、街道名稱和周圍相鄰單位的關系）； 5、衛生制度一份；

6、法人或負責人食品衛生知識培訓證明；

7、衛生許可證申請書一份（填寫要求見示范文本）；

8、申請單位在工商管理局取得的《企業名稱預先核準通知書》復印件或《工商營業執照》（或副本）復印件一份；

9、衛生行政部門認為有必要提交的其他資料。 食品生產加工企業應補交以下材料： 1、產品或試產樣品全項目衛生檢驗報告和產品質量標準（含企業標準）； 2、產品配方、生產工藝流程圖和說明，產品包裝材料、標簽、說明書樣稿。 3、企業衛生管理的組織和制度、質量保證體系劑質量控制的相關文件； 4、實驗室設置情況和可檢測項目； 5、食品的委托加工還需要提交委托加工合同和受委托加工企業衛生許可證，且受委托企業衛生許可證項目中應含有與委托加工產品相同工藝的產品； 6、生產加工學生營養餐的企業還需提供以下資料： （1）制定學生營養餐的依據及標準； （2） 學生營養餐的合理營養配餐資料；學生營養餐的營養素、熱量、蛋白質、脂肪、鈣、 鐵、鋅、視黃醇當量、維生素b1、維生素b2、維生素c的設計計算資料，根據營養成分計算的配料資料，根據食物配料編制食譜； （3）合理烹調，防止營養素損失的措施；（4）保證學生營養餐衛生安全的管理措施及食品留樣制度； （5）生產經營學生營養餐的送餐企業應提供企業標準，食品包裝上應標明廠名、廠址、主要營養成分最低含量、裝盒時間、食用時限； （6）營養工作人員資料（營養師資格證明）； “并聯審批”審批流程 ： 申請人在工商窗口領取并填寫衛生許可審批申請書并備齊相關申請資料 ?經工商審核資料無誤后，交衛生局 ?衛生監督員現場審核 ?符合條件者，在規定時限內制作衛生許可證交中心工商窗口繳納相關費用后，領取衛生許可證?不合格者作出不予批準文書，在規定時限內，通知工商，退件。