餐飲員工獎勵方案明細(xì)

可借鑒海底撈。將工作內(nèi)容細(xì)分，做計(jì)件核算。再增加獎扣的補(bǔ)充方案，全勤獎，服務(wù)評比優(yōu)秀獎等。兩者疊加。

餐飲業(yè)廚師獎罰制度怎么制定？

轉(zhuǎn)載以下資料供參考

廚房獎懲制度

根據(jù)餐廳規(guī)定，結(jié)合廚房具體情況，對廚房各崗位員工符合獎懲條件者

1 忠于職守，全年出滿勤 ，工作表現(xiàn)突出，受到賓客多次表揚(yáng)者。

2、 為廚房生產(chǎn)和管理提出合理化建議，被采納后產(chǎn)生及大效益者。

3、 在廚房生產(chǎn)中及時(shí)消除較大事故隱患者。

4、 多次受到顧客表揚(yáng)者。

5、 衛(wèi)生工作一貫表現(xiàn)突出，為大家公認(rèn)者。

6、 節(jié)約用料，綜合利用成績突出者。

（二）、出現(xiàn)下列情況之一者，給予懲處：

1、違反廚房紀(jì)律，不聽勸阻者。

2、不服從分配，影響廚房生產(chǎn)者。

3、工作粗心，引起顧客對廚房工作或菜肴質(zhì)量進(jìn)行投訴者。

4、弄虛作假或搬弄是非，制造矛盾，影響同事間的工作關(guān)系者。

5、不按操作規(guī)程生產(chǎn)，損壞廚房設(shè)備和用具者。

6、不按操作規(guī)程生產(chǎn)，引起較大責(zé)任事故者。

7、毆打他人者。

9、 不按時(shí)清理原料，造成變質(zhì)變味者。

（三）、以上獎懲條例的實(shí)施，以事實(shí)為依據(jù)，根據(jù)具體情況，由廚師長提議，總廚審定具體獎懲方法和范圍，貢獻(xiàn)卓越或錯(cuò)誤情節(jié)嚴(yán)重者，則報(bào)餐廳老總按員工守則及其他規(guī)定進(jìn)行處理。

餐廳如何激勵員工，激勵員工的方法？

秋風(fēng)蕭瑟，洪波涌起。

烽火連三月，家書抵萬金。

國破山河在，城春草木深入。

當(dāng)時(shí)明月在，曾照彩云歸。

秋月?lián)P明暉，冬嶺秀寒松。

昨夜西風(fēng)凋碧樹，獨(dú)上高樓，望盡天涯路。

人皆苦炎熱，我愛夏日長。

芳菲歇去何須恨，夏木陽陰正可人。